הגלידה האיטלקית


הגלידה האיטלקית

אולי לא כולם יודעים כי הגלידה היא מאכל המאפיין את התרבות הקולינרית האיטלקית כקינוח.
הגלידריות כמו בתי הקפה והפיצריות  נפוצים מאוד באיטליה.
איטלקים רבים צורכים גלידה  (Gelato ) הן בקיץ והן בחורף.
ברור שאנחנו אומרים גלידה, אנו מתייחסים  לגלידה כמוצר טרי, לא לגלידה תעשייתית.

מקורותיה של הגלידה

כבר הרומאים נהגו להכין קינוח קר וגם בתנ"ך מוזכר שיצחק,
 מציע לאברהם קינוח של חלב עיזים מעורבב עם שלג.
התערובת ( שמנת ,חלב וביצים) ממנה מיצרים את הגלידה של ימינו הומצאה בעיר פירנצה ,
בשנת 1500.
מאז, הגלידה הפכה למוצר איטלקי טיפוסי ושהתפשט ואהוב בכל רחבי העולם.

אחד, שניים ... מאה טעמים

יש מגוון רחב מאוד של טעמי גלידה. באיטליה נמכרים לפחות 100 טעמים שונים.
מעבר לחידושי הטעמים, בכל הגלידריות נמצא את הטעמים המסורתיים:
 שוקולד - cioccolato, אגוזים-nocciola (מומלץ מאוד) ובטעם חלב, fiordilatte. 
 טעמים  חדשים  כמו חלבה עם פיסטוק מתווספים משנה לשנה ומגוון הטעמים עולה ועולה.
בשנים האחרונות,  מבוקשת גם גלידה העשויה מחלב  סויה המחליפה את חלב הפרה.
ואנחנו יכולים להבטיח כי כמעט ואין הבדל בטעם.

לימוד איטלקית

בטיול הבא לאיטליה, גלידה איטלקית טריה ורכה הינה חובה!

מאמרים נוספים
לימוד איטלקית